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新闻动态
304不锈钢厨具和201不锈钢厨具区别
发布时间：2024/2/28

304不锈钢厨具和201不锈钢厨具区别：
　　不锈钢厨房设备原料上面大的差异就是分为304不锈钢和201不锈钢之分，西安佳隆厨具回收提醒大家淘宝上面，一二百元的不锈钢厨具产品根本都是201不锈钢，没有一个破例，有些商家还不标明原料，为了多卖货，一些朋友感觉买到了就赚到了，其实根本就没有，因为201不锈钢只值那么多钱。
　　304和201之间大的差异就是它们的化学成分各不同。钢材和铁的差异就是钢材的含碳量比铁要高，所以钢材比铁硬度要高。不锈钢是钢材的一种，不锈钢之所以不锈，是在铁、碳的基础上加了镍、铬、锰等金属，使它发生防锈的这些功能
一般304不锈钢含镍量为8个镍，含铬量为18个;而201不锈钢含镍量比较要低许多，只有0.8-1个镍左右，含铬量为13-15个左右。因为镍铬含量的不同，所以在它们的物理性质体现也是不同的。
　　1、镍铬金属首要起到了抗腐蚀效果，镍铬含量低，天然抗腐蚀功能一般，而不锈钢厨房设备处于湿润环境中，而且油污、盐、洗涤灵等酸碱物都会接触到，所以201不锈钢作为水槽并不好，尽管短期看不出有什么改变，不过长期使用，不锈钢厨房设备外表变暗，失去光泽，发生锈迹。
　　2、耐性不及304不锈钢，不锈钢厨房设备一般都是一体拉伸而成，手艺设备在外，将一块1.2mm厚度的不锈钢板通过初级拉伸、淬火和二级拉伸以后，形成了20cm深度的槽体，厚度也变为0.8-1mm之间。
　　201不锈钢耐性缺乏，在拉伸过程中就需要更大的力，和过多的淬火，影响了整体的不锈钢功能，而且也容易拉裂。
　　3、201不锈钢含锰较高，对人体有害。现在的食品级不锈钢都是304不锈钢和以上等级的，201不锈钢因为含锰量高，锰对人体的神经系统有强烈毒性，国家现已禁止为锅碗瓢盆的原材料，所以为了人们的身体健康，尤其是这种距离食物源近的盛装容器以及台面，好不去要用201不锈钢加工的厨房设备。
　　不锈钢厨具保养方法：
　　酒店不锈钢厨具是经常被使用到的，那如何对不锈钢餐具进行保养呢，重庆厨具设备回收公司的小编在这里给大家做个简单的保养介绍。
　　1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
　　2.锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。
　　
3.厨具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
　　4.厨具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使厨具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
　　5.在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。
　　不锈钢厨具与其它金属厨具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新厨具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待厨具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。若不锈钢厨具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味。